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Gli scampi sono dei crostacei simili per aspetto agli astici, anche se più piccoli. Hanno una carne molto pregiata e ricercata dal sapore delicato che ben si presta per esser cucinata per realizzare numerosi piatti.

Un mollusco molto pregiato e dal sapore inconfondibile che si nutre filtrando l’acqua di mare. L’ostrica rosa del Delta prende il suo nome proprio dal colore del guscio e viene coltivata nel Mar Mediterraneo.

Molluschi bivalvi originari del mar Mediterraneo, hanno una carne delicata e dal sapore inconfondibile.

Merluzzo pulito e conservato sotto sale per 3 settimane. Si pensa che sia stato preparato per la prima volta dai pescatori di balene, poiché la tecnica sotto sale è stata storicamente impiegata per la conservazione della carne di balena.